dimarts, 13 de desembre de 2016

setmana del 12 al 18 de desembre

Passes cruixint sobre el gebre
mirant la boira i els arbres nus
exhalant l'escalfor interna
de la terra i de l'ànima.


Bon dia!


Malgrat el fred, hi ha un munt de varietats de plantes a qui els agraden aquestes temperatures fredes i que encara collirem de l'hort uns mesos més.  Hi tenim escaroles cabell d'àngel, escaroles llises (xicoines), bledes de penca ampla, enciams escarolers, alls per sec, alls per tendre, ceballots, remolatxes, xirivies, porros, ceba per tendre, espinacs, cols llombardes, cols de brusel·les, cols arrissades i llises, col kale, rebrots de bròculi, canonges, nap negre de muntanya, rave negre, nap blanc-violetai calçots.   Els plumalls de les esparregueres ja comencen a assecar-se i en algun moment de l'hivern les anirem a transplantar a Les Planes d'Hostoles, on a la primavera rebrotaran mirant un paisatge nou: boscos d'alzina, feixes assoleiades i potser algun dia els arribi una mica de brisa marina pel canal que fa la vall.
Pel que fa als hortalans modifiquem les tasques per tal d'organitzar, administrar i avançar feina de portes endintre mentre a fora és glaçat; i collir i fer feines al camp quan desglaça.



Aquesta setmana us preparem caixes amb verdures que ens donen molta escalfor interna, ja que convé tenir el sistema immunitari ben preparat per no agafar refredats!  En aquest sentit les arrels són boníssimes i es poden preparar al forn, en estofats, saltejats, etc.

A
​questa setmana les caixes porten 
​1kg​
 de patata,
​ apirave, nap i xirivia (quin bon caldo!), 400gr d'espinacs, 1k de carbassa violí (boníssima sencera al forn), 1 col arrissada i un enciam; ​
​i a les grans també 350gr de porro, una escarola arrissada, i un bròquil.

Cap comentari:

Publica un comentari