AMANIDA DE FONOLL, TARONJA I OLIVES NEGRES
Un plat molt refrescant, fàcil i ràpid. Ni tan sols cal cuinar! És una recepta típica italiana. A diferència nostra, els italians utilitzant força el fonoll a la cuina.
recepta de: http://www.petitchef.es/recetas/amanida-de-fonoll-i-taronja-fid-764272#3yrDohbOiBDCBIjT.99
Trinxat de patata i col (2persones):
versió vegana
4 Patates del bufet
4 grans d'all sec o bé 4 alls tendres
Col de trinxat (col pluma, col de bestiar o fulles més verdes d'una col normal)
Sal, pebre, oli del bo
Tant senzill com deliciós:
Opcionalment si tenim bolets els podem tallar i daurar una mica juntament amb els alls. ;-)
Bon profit!
Aquest és un plat principalment de verdura, carbohidrats d'assimilació ràpida i greixos insaturats. Es podria complementar amb algun tipus de cereal i proteïna, si és per dinar, i una mica d'amanida; o bé amb una amanida i una mica de proteïna (pot ser un grapat de fruits secs a l'amanida), per sopar.
PASTIS DE REMOLATXA I FORMATGE (Sónia):
- 400 GR. DE REMOLATXA CUITA
- 300 GR. DE FORMATGE CREMÓS ( POT SER EL VOSTRE, TIPO FILADELFIA, MASCARPONE...)
- 6 OUS
- 50 GR. DE FARINA
- SUCRE (AL GUST)
BULLIM LA REMOLATXA I ES POT TALLAR A DAUS O PASSAR-LA PEL TRITURADOR.
AGAFEM EL FORMATGE, ELS OUS, EL SUCRE I LA FARINA I AMB LA VARILLA HO REMENEM TOT AFEGINT LA REMOLATXA. HA DE QUEDAR UNA PASTA PERÒ BASTANT LIQUIDA.
EN EL MOTLLO HI UNTEM MANTEGA PERQUÈ LA BARREJA NO S'ENGANXI I HI POSEM LA MASSA FETA.
EL FORN A DALT I ABAIX A 180º AMB L'AIRE POSAT, POSEM EL PASTIS AL BANY MARIA COM SI FOSSIN FLAMS. I ANAR CONTROLANT QUE ESTIGUI FET.
BONISSIM!!!
COL LLOMBARDA AMB POMES I NOUS
Un plat molt refrescant, fàcil i ràpid. Ni tan sols cal cuinar! És una recepta típica italiana. A diferència nostra, els italians utilitzant força el fonoll a la cuina.
Ingredients:
fonoll
taronja (una per persona)
olives negres
oli i pebre negre
Pelarem la taronja o taronges treient-lis la part blanca de la pell. Les tallarem a trossets i les deixarem marinant amb el suquet que deixin anar i l'oli. A part, tallarem el bulb del fonoll a trossets.
Barrejarem el fonoll i les taronges, afegirem les olives negres i amanirem amb el suquet que hagin deixat anar les taronges, afegint-hi, també, pebre negre al gust.
Barrejarem el fonoll i les taronges, afegirem les olives negres i amanirem amb el suquet que hagin deixat anar les taronges, afegint-hi, també, pebre negre al gust.
recepta de: http://www.petitchef.es/recetas/amanida-de-fonoll-i-taronja-fid-764272#3yrDohbOiBDCBIjT.99
Trinxat de patata i col (2persones):
versió vegana
4 Patates del bufet
4 grans d'all sec o bé 4 alls tendres
Col de trinxat (col pluma, col de bestiar o fulles més verdes d'una col normal)
Sal, pebre, oli del bo
Tant senzill com deliciós:
- Pelem les patates i les tallem més o menys a porcions de 3cms. Les posem a bullir en una olla amb aigua i un xic de sal.
- Rentem les fulles de col i retirem la tija central (que és més fibrosa). Quan les patates bullen fort, afegim la col a l'olla.
- Pelem els grans d'all o alls tendres i els tallem més o menys a porcions d'1cm. Escalfem força oli en una paella i quan l'oli és calent hi posem els alls.
- Mentre els alls es dauren, i si les patates comencen a estar suaus, colem les patates i la col, i ho afegim a la paella amb els alls que es rossegen.
- Afegim al gust un xic més de sal i pebre (hi va molt bé el pebre negre o el pebre vermell, i si pot ser pebre de la vera, d'aquell fumat...).
- Ho anem xafant tot i remenant de tant en tant, per tal que no s'enganxi. Ens ha de quedar més o menys lligat, d'anar-ho xafant.
Opcionalment si tenim bolets els podem tallar i daurar una mica juntament amb els alls. ;-)
Bon profit!
Aquest és un plat principalment de verdura, carbohidrats d'assimilació ràpida i greixos insaturats. Es podria complementar amb algun tipus de cereal i proteïna, si és per dinar, i una mica d'amanida; o bé amb una amanida i una mica de proteïna (pot ser un grapat de fruits secs a l'amanida), per sopar.
Salsa de remolatxa (Eva) :
(interessant per acompanyar qualsevol ingredient que li escaigui una salsa; per exempple "pastís de mill i verdures amb salsa de remolatxa")
2 cebes o porros
6 pastanagues
1 remolatxa cuita
saltagem cebes/porros tallades a llunes 10-12 min amb una mica de sal, llavors afegim les pastanagues tallades a rodanxes i un polsom d'alfabrega seca i un fons aigua, coure 15 min.
Fer pure i treure aigua si n'hi ha massa, afegir la remolatxa mica a mica fins que quedi un color vermellós al gust.
Per amanir-ho fem servir 3 cullerades soperes de suc concentrat de poma i unes gotes de vinagre d'arròs (aquest últim opcional)
És boníssima!
PASTIS DE REMOLATXA I FORMATGE (Sónia):
- 400 GR. DE REMOLATXA CUITA
- 300 GR. DE FORMATGE CREMÓS ( POT SER EL VOSTRE, TIPO FILADELFIA, MASCARPONE...)
- 6 OUS
- 50 GR. DE FARINA
- SUCRE (AL GUST)
BULLIM LA REMOLATXA I ES POT TALLAR A DAUS O PASSAR-LA PEL TRITURADOR.
AGAFEM EL FORMATGE, ELS OUS, EL SUCRE I LA FARINA I AMB LA VARILLA HO REMENEM TOT AFEGINT LA REMOLATXA. HA DE QUEDAR UNA PASTA PERÒ BASTANT LIQUIDA.
EN EL MOTLLO HI UNTEM MANTEGA PERQUÈ LA BARREJA NO S'ENGANXI I HI POSEM LA MASSA FETA.
EL FORN A DALT I ABAIX A 180º AMB L'AIRE POSAT, POSEM EL PASTIS AL BANY MARIA COM SI FOSSIN FLAMS. I ANAR CONTROLANT QUE ESTIGUI FET.
BONISSIM!!!
COL LLOMBARDA AMB POMES I NOUS
Aquesta és una recepta que em va dir dijous passat la Irene. Avui l'hem provat i ens ha agradat tant que no hem tingut ni temps de fer-li una foto! Els gustos combinen molt bé; és un plat atractiu pel seu color, és nutritiu i sobretot antioxidant!
 |
| *En aquesta versió hi hem afegit uns espinacs saltejats a lúltim moment... |
La col llombarda, com moltes fruites i verdures liles, és molt antioxidant. Ens aporta vitamines, minerals i fibres. Conté molts glucosinolats que prevenen diversos tipus de càncer. Les nous també són un aliment amb molts minerals antioxidants, carregat de vitamines del grup B i àcids grassos insaturats; són bones en la prevenció del càncer i les malalties cardiovasculars, en especial diuen que redueix el colesterol LDL (conegut com a "dolent") i els triglicèrids. També ajuda en el control de la hipertenisió i la diabetis. L'única propietat que no sol agradar a la gent és que és molt calòric; llavors, els que controleu el pes, el dia que mengeu nous, simplement heu de reduir una mica altres fonts de greixos! I finalment les pomes també són molt conegudes per ser antioxidants pel seu alt contingut en flavonoides i quercitina. En anglès es diu que An apple a day keeps the doctor away!
Som-hi doncs:
Ingredients
Col llombarda
Una ceba
2 grans d'all
poma o pomes, millor dolces
nous
sal i pebre
La resta d'aquesta secció està en construcció, però podeu accedir al receptari del nostre bloc antic clicant aquí
un rajolí de vi
un raig d'oli d'oliva
una mica d'alfàbrega o menta
En una paella posem un raig d'oli d'oliva i quan és calent hi posem la ceba sencera si és petita o tallada per la meitat, l'all, i deixem el foc ben lent perquè es vagi potxant. Si us ve de gust, hi agefiu un rajolí de vi. Tallem les pomes al gust i la col llombarda ben fina en juliana, i quan la ceba i l'all estan tovets li ho afegim. Ho espolsem amb sal i ho tapem, per tal que s'estovi la col. Quan la tingueu al gust, hi afegiu unes nous a trossets i, si us hi agrada, una mica d'alfàbrega tallada. Poseu uns minuts el foc més alt, saltejant-ho tot una mica, i ho acabeu de salpebrar al gust.
Bon profit!
ALBERGINIES FARCIDES AMB SALSA BEIXAMEL
Ingredients
alberginies
pastanagues
porro
pebrot verd
tomàquet
espècies: cúrcuma, pebre negre i alfàbrega
sal
oli
formatge ratllat
Ingredients per la salsa beixamel:
llet
farina integral de blat
oli d'oliva
sal
pebre negre i nou moscada
Preparació
He rentat i he obert per la meitat, a lo llarg les alberginies i les he cuit al vapor. Un cop cuites n'he tret la pulpa i la he guardat.
He tallat ben petit totes les verduretes i la pulpa de les alberginies, les he potxat en una paella amb oli, sal, i les espècies, a foc lent.
Preparo la salsa beixamel, al gust de cada persona.
He posat un xic de beixamel a la barreja de les verduretes per tal que quedin ben lligades i he farcit les meitats de les alberginies.
Un cop farcides he posat més beixamel al damut, una mica de formatge i apa! a menjar.
Si tens gratinador les hi poses i si no, no passa res que jo tampoc en tinc i han quedat ben bones.
Bon profit,
Montse
Ingredients
alberginies
pastanagues
porro
pebrot verd
tomàquet
espècies: cúrcuma, pebre negre i alfàbrega
sal
oli
formatge ratllat
Ingredients per la salsa beixamel:
llet
farina integral de blat
oli d'oliva
sal
pebre negre i nou moscada
Preparació
He rentat i he obert per la meitat, a lo llarg les alberginies i les he cuit al vapor. Un cop cuites n'he tret la pulpa i la he guardat.
He tallat ben petit totes les verduretes i la pulpa de les alberginies, les he potxat en una paella amb oli, sal, i les espècies, a foc lent.
Preparo la salsa beixamel, al gust de cada persona.
He posat un xic de beixamel a la barreja de les verduretes per tal que quedin ben lligades i he farcit les meitats de les alberginies.
Un cop farcides he posat més beixamel al damut, una mica de formatge i apa! a menjar.
Si tens gratinador les hi poses i si no, no passa res que jo tampoc en tinc i han quedat ben bones.
Bon profit,
Montse
La resta d'aquesta secció està en construcció, però podeu accedir al receptari del nostre bloc antic clicant aquí
